1.严格执行《食品卫生法》，负责厨房管理工作，遵守各项管理制度； 2.负责管理好食堂的财产及用具，保管好库存食材及调味品，保证食品安全无过期； 3.提高安全意识，加强对水、电、煤、气、燃油的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患； 4.定期检查厨房设备，确保设备正常运行，防止因设备故障导致的食品安全问题； 5.严格执行每周的菜品计划，认真掌握主、副食品种的用量，加强科学管理， 搞好每顿、每日成本核算； 6.负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正 ，每日用餐时组织协调人员分工，组织好开饭及收尾工作； 7、按规定留样，整理票证； 8、协助行政经理处理其他相关工作。